С началом учебного года и возвращением к рабочему ритму многие вспоминают о диетах. В интернете их сотни, но всё чаще на глаза попадается название «Светофор». За ним стоит не очередной блогер, а профессор Леонард Эпштейн — человек, который предложил разложить еду по трём цветам, как сигналы на дороге.
Три цвета вместо подсчёта калорий
Идея проста до неприличия. Зелёная группа — свежие овощи, зелень, некоторые фрукты вроде яблок и груш, нежирные белки: куриная грудка, рыба. Их можно есть без ограничений. Жёлтая — злаки, молочные продукты, бананы и виноград: полезно, но порцию стоит держать под контролем. Красная — сладости, фастфуд, жирное мясо и алкоголь: калорий много, пользы мало, поэтому «стоп».
Никаких сложных таблиц и калькуляторов. Цветовая кодировка работает как дорожный знак: увидел — понял. Именно эта наглядность и сделала «светофор» популярным среди тех, кто не готов навсегда прощаться с любимыми продуктами, но хочет навести порядок в рационе.
История, в которой «светофор» сработал
Самая громкая иллюстрация метода — рассказ 57-летней Деб Харм, владелицы автомастерской. Тридцать лет вес рос незаметно: утром уходила в 6:30 без завтрака, днём не находила времени на обед, а вечером заказывала пиццу или китайскую еду на вынос — минимум три раза в неделю. В выходные к домашней готовке прилагались чипсы и бутерброды. Проще было купить одежду на размер больше, чем что-то менять.
Точка невозврата наступила в 2023 году. Деб попробовала методику «светофор» — и вместо громадных XXL в гардеробе появились платья и блузы размера M. Из 130 килограммов осталось 65. Женщина признаётся: изменились не только весы, но и вкусы — теперь ей нравятся зелёные салаты, лёгкие супы и каши. Ушла боль в спине и суставах, работать стало легче, а в огороде снова появился урожай.
Свой режим она выстроила по тому же принципу: с понедельника по четверг — строгие «красные» дни без углеводов и жиров, пятница-суббота-воскресенье — «жёлтые», с умеренными послаблениями. «Зелёный свет» вседозволенности — только по праздникам.
Где у метода тормоз
У любой диеты есть обратная сторона. «Светофор» помогает выстроить пищевые привычки и держать вес под контролем, но долгие строгие ограничения чреваты дефицитом витаминов и минералов. Потребности у всех разные, поэтому перед стартом стоит поговорить с врачом или диетологом — это единственный «знак», который методика не отменяет.
А вот что «светофор» действительно упрощает — так это выбор в магазине. Красный, жёлтый, зелёный: три сигнала, которые работают и на дороге, и в тарелке.
